七、蜀秀楼（长廊）员工规章制度
１.善离职守，不服从安排，不按照统一着装着罚款50元．
２.区域环境卫生不合格，厨具、用具、墙面、地面、台面、桌面不整洁规范，罚款50元．
３.准备工作不到位，原材料准备不齐，造成经营工作不能正常进行罚款50元．
４.不主动宣传推销者罚款50元．
５.对客人要求的茶水服务，棋牌服务不及时，因服务质量差，造成游客不满者罚款50-100元．
６.对财务作弊现象经查实核准后作开除处理．
八、商品部规章制度
１.不得对游客出售过期和＂三无＂食品，违者罚款50元。
２. 物品摆放有序，保持区域环境卫生和经营场所卫生，对不合格者罚款50元．
３.明码实价，不得乱价出售，谋取差价利润，不得带自己的物品上架出售．违者开除工职。
４.对即将要过期食品的调换，必须汇报请示，违者罚款50元．
５.对过期、霉烂的食品自己负责
九、前厅部规章制度
1.对游客的问讯．预定．登记．结算等服务要热情周到，快速准确，态度和蔼，不得将情绪带到工作中，不得冒犯客人，违者罚款50－100元．
2.对游客的预定和登记记录不详，房间安排重复，客人来后无法入住；对客人的预定要求安排不周，准备工作不到位，造成客人不满者罚款50-100元。
3.区域卫生质量不达标，总台物品放置杂乱无序，罚款50元。
4.客人退房后，没有及时告知楼层服务员查房，对客人损失的设施设备由前厅部负责按原价赔偿。
5.整理好自己的仪容仪表，按要求统一着装，违者罚款50 -100元。
6.对客人反馈的意见和投诉处理不及时上报，隐藏自身工作存在的问题者罚款50-100元。
7.忠于职守，服从指挥安排，绝对禁止岗位无人现象，违者罚款50-100元。
十、客房部规章制度
1.按仪容仪表要求着装。违者罚款50元
2.客房人员不能随意给客人更换房间，客人换房必须通知总台后进行更换。违者罚款50元。
3.客房人员不能私自开房给他人与自己洗澡、住宿。违者罚款50-100元
4.日常卫生做完后，需值台服务，严禁脱岗、窜岗，坚守岗位。违者罚款50-100元。
5.听从领班的安排与指挥，不能私自在房内和值班室内看电视。违者罚款50元。
6.严禁用腐蚀性的用品清洗各设施、设备。违者罚款50元。
7.客人没有退房时不能随便进客人的房间，如清理房间，需征得客人同意后，才能清扫。违者罚款50元
8.按客人住客量领取低值易耗，杜绝浪费，不能随便自己或给他人用客房的用品用作人情。违者罚款50-100元
9.保管好客人住宿凭证，留底必须交给主管经理违者罚款50元。
10.需要进入客房的来访人员，服务员应认真检验来访者的身份，征得被访人同意后，准予进入客房会客。违者罚款50元
11.热情为客人提供服务，对客人的要求要有回音，如因服务质量引起的投诉罚款50-200元。
十一、餐饮部规章制度
1.坚守岗位，禁止脱岗窜岗，听从安排，服从指挥，违者罚款50元。
2.统一着装，工装整洁干净，按照要求整理好自己的仪容仪表，违者罚款50元。
3.保证餐厅内外干净卫生，餐具和设备设施无任何污迹和脏物，摆放有序，如不按要求罚款50 -100元。
4.货架上的原材料和厨房内的各种菜品、调料等按规定摆放有序，如未按规定处以罚款50元。
3、严禁非工作人员进入厨房。违者罚款50元。
4、严禁服务人员想吃就吃的不良行为，三餐由餐饮部经理按山庄规定的标准安排，无客人时职工统一在伙食团就餐，违者按经营价收费并处以2倍的罚款。
5.厨师人员必须保证客人能吃到色、香、味俱全的饭菜，保证预定的就餐时间准时无误，否则罚款50元。
6.严禁验收变质食品和不新鲜的过期食品进入厨房，不坚持原则的，造成他人伤害和其他事故的由部门验收者担负所有损失并罚款50-200元。
7.清洗员必须做到一洗二清三消毒的程序进行作业，对餐具损坏照价赔偿。
8清洗员必须把当天的工作做完，如未做完者就下班者罚款50元 。
9.做好接待前的准备工作，每天交接班清楚。按服务规范和操作规程，热情周到为客人服务，要满足客人的合理要求，对客人的提出的问题要有回音并及时处理，不能熟视无睹。违者罚款50元。
10.客人就餐完毕后，迅速为客人办理好结算工作，进行台面清理并保持原营业状态，违者罚款50元。
11.对客人走单，漏单给集体所造成的损失由当事人负责赔偿并处以50元罚款
12.对物品领用必须按照需求量领取，集体物品不得作为私用，违者罚款50-100元。
13.服务员要主动推销菜品、酒水，介绍特色菜品，详细记录客人所点菜品，防止错上、重上菜品，对产生的损失由当时服务员负责赔偿损失。
14.厨房内的一切物品摆放整齐有序，台面、地面、边角必须清洁卫生。否则罚款50——100元。